兩位醫生讓300位居民棄葷轉素，見證純素魅力

布林鎮位於加拿大，大約2500的人口。一個看似沒有什麼存在感的地方，心臟病、高血壓、肥胖和糖尿病等疾病率卻出奇得高，常年位居全國第一。

 

 

直到2011年，阿瓊·拉亞普迪博士和肖巴博士來到這個小鎮后一切才發生改變。

 

 

一開始他們也驚訝於這樣高的疾病率，在經過多方位的研究和走訪后，兩位醫生了解到該鎮80%的居民健康問題都與飲食有關，而肉類是最主要的一部分原因。

於是他們開始倡導「植物性飲食」，希望通過改變飲食上的改變讓疾病有所預防或者順利逆轉。他們還根據當地人的口味習慣和烹飪技巧，將食材全都替換為全植物來教大家如何製作居家美食。

 

到目前為止，該鎮有大約300多人遵循了植物系飲食成為了純素者，居民們的健康也有了顯著的改善。

 

如居民吉姆·克魯特，原先需要吃19種葯來抵抗糖尿病，自16年純素飲食后，如今身體狀況有所好轉，僅僅只需一種藥物就足夠了。

 

 

《飲食革命》的作者小考德威爾·埃塞斯廷博士通過研究表明，當心臟病人從葷食轉向植物性飲食后，心臟病癥狀的複發率僅為0.6%，這大約是心臟病逆轉的99%。

 

 

即使有最好的醫療方案——支架或搭橋手術，都是具有相當大的危險性，且從各方面來看都不如與植物性飲食的療法安全且效果好。

 

 

加拿大衛生部代表Hasan Hutchinson說：「經常攝入植物性食物，例如蔬菜，水果，全穀物和基於植物的蛋白質可以對健康產生積極影響。」

 

想要保持健康逆轉各種疾病阿瓊博士建議：

 

不食用動物產品如肉類、海鮮及蛋奶製品

 

不吃油類(動物/蔬菜)

 

少吃加工類植物食品

 

 

大量證據表明，植物性飲食可以降低大多數慢性病的風險。設想如果一村莊所有人都是素食者會是什麼樣呢？

 

 

以色列內蓋夫沙漠的以迪莫納村莊，生活著近4000位的純素者，他們不吃任何含肉、蛋、奶製品成份的動物產品，幾乎完全食用全天然的植物性飲食。

 

 

這裡的居民很少生病，像肥胖症，心臟病，糖尿病，在這裡很少見。村子里90多歲，80多歲的老人們身體仍很強壯，精神矍鑠。

 

 

事實證明健康的飲食及良好的生活方式，使人們都很長壽和健康。