25道下飯菜譜大全，老人孩子都愛吃!

魚香茄子煲：

 

1，把茄子切成滾刀。把油放進鍋里，放進半罐油里。當油加熱到八或九時，把茄子放在平底鍋里，在茄子上炒，然後把它拿出來，然後瀝干油，準備好用。

2、另一鍋，鍋內放三湯匙油，油燒熱后先爆，韭菜姜，蒜蓉，豆瓣醬；

3、加入茄子、酒、醬油，炒勻，加入一碗水，燒開入味的茄子，加入糖、醋、濕澱粉勾芡，加入韭菜裝飾。

青椒肉絲：

 

1。青椒去籽，洗凈切絲letinous香菇；撕裂；瘦肉洗凈，切絲，加少許鹽，料酒，澱粉。

2。letinous香菇煮沸水中的漏。

三.青椒在熱油下炸一分鐘就可以吃了。

4。將肉絲放入熱鍋中炒至半熟，加入青椒和蘑菇兩分鐘，加入鹽和雞精調味。

炸魚片：

 

1，把被宰殺的魚從後面剪下來，從後面打開。

2。脊椎中的魚用脊椎從脊椎中移出。

3，然後把魚切成塊，用鹽和酒腌。

4。把油鍋里的好魚片腌漬一下，立即把油取出。

5、只在炒鍋里放少量油，加姜、蒜、水、調味料，然後放入鍋內的魚，做少量的前置服務。

6、魚肉都是炒肉的味道，嫩嫩的。

香酥蘑菇：

 

1。準備新鮮蘑菇。撕成小塊，清洗乾淨。

2、開水煮5分鐘后再冷。然後把夾子拿出來。

三.切碎的洋蔥。

5、把蘑菇放入洋蔥、五香粉、蚝油、鹽拌勻。

6，加一個雞蛋和3勺麵粉，再拌1勺澱粉。

7、用筷子把蘑菇裹在麵糊里，放入煎得金黃的棕色。

辣椒炒牛肉：

 

1、辣椒，記得選一個螺旋椒，牛肉有辣味，辣椒的選擇很重要。

2、切牛肉時切成細絲，這樣很容易爆香。

3、將牛肉放入鍋中煸炒，加入少許鹽，加入少許胡椒粉，備用。

4。把青椒和紅辣椒攪拌均勻（記得切片），加鹽。

5，把牛肉倒進辣椒里，拌入少許醬油、姜和蒜。

凍豬皮，

 

把胡椒，八角，香葉和肉桂放在香料盒中。蔥姜煲；

水，放入切碎的豬，八角，蔥，姜，開水，超過一個小豬，煮一個小時，並庫克，

如果水太多的時間，相反，水是少的，在接近成熟后，加入醬油，鹽，煮沸5分鐘關閉火；

取出薑片和調料盒，放入醬油和鹽，煮5分鐘煮開。

烤雞腿配烤雞腿：

 

1。把切好的辣椒、辣椒和辣椒切成刀切雞。雞

2, 3克，蔥，姜2克，腌葡萄酒聞。

3、鍋中熱油，放入蒜，辣椒，胡椒，姜，蔥，爆香餘下的。

4，加入豆瓣醬，慢慢炒辣椒油。

5、倒入雞肉煸炒，加入醬油、醬油、糖、鹽。

6。炒雞肉，炒土豆。

7、不要加水，雞肉和土豆，文火燉。

8。倒湯，炒青椒。另一個鍋是在水下煮的。Cook把麵條攪拌在湯里。

菠菜炒肉末：

 

菠菜洗凈，肉洗凈，薑片剁碎，蒜末，肉末備用。

熱鍋溫油下薑片蔥花蒜末用少許鹽爆香，加肉末二次爆香

菠菜（可切不能切）炒勻，然後撒上鹽。

孜然豆腐：

 

把豆腐洗凈，切成一個厚而均勻的方形。薑片、洋蔥、大蒜和蒜片都碎了。

在油鍋中少許油，直到油溫7變成熱時下生薑蒜，豆腐小西略褐色時，放一些鹽超過碼味。

用孜然粉和蔥灑一點。

蔥雞：

 

把姜和蒜切成末，蔥和蔥，黃瓜，雞肉和切絲。

雞和料酒和鹽混合半小時。

鍋內油，待油溫7后，將生薑和大蒜加熱，蔥花炒成雞片，再攪拌均勻，加入醬油、糖調味線。

鍋內放入冷水，並將黃瓜絲放入火中煮至水沸后撈出，撈出后控制在盤上的水。

雞肉煮熟后加水澱粉勾芡，直到湯汁變濃時，用黃瓜和大火灑上蔥花即可上桌。

砂鍋

 

材料：50g白雞油菌乳牛肝菌老人頭50g 50g白50g紅菇乳牛肝菌50g子50g雞肉蘑菇王50g蘑菇珊瑚木耳50g黑虎掌50g豌豆3片，紅辣椒3個白糖3g食鹽3g 250ml雞湯

實踐

1：雞肉、雞肉湯用肉和骨頭切成小塊放入鍋內。2 - 3磅的水，用中火煲2小時，最後以湯為湯底800-1000g。

2用各種新菌種用活性水洗去雜砂，去除排干水和切片。倒出密封或罐裝的菌類，瀝干水。

3用砂鍋煮好（或罐裝）雞湯，然後把所有乾淨的蘑菇、糖、鹽和火放3-5分鐘。加入紅辣椒和豌豆，用小火煮至沸騰的湯可以食用。

麻辣魚

 

材料

採購產品冷凍魚，鹽，白鬍椒粉，澱粉，豆瓣醬，生薑，洋蔥，大蒜，Zanthoxylum

實踐

1、解凍超市買凍魚，用自己喜歡的切成片或片。

2、瀝干水，加少許鹽，白鬍椒粉，澱粉，抓住啊抓，讓它混合，安靜。

3、熬湯：我買了底料，木質材料也可以用豆瓣醬來代替自己的醬油。鍋內取出油，姜蒜、花椒炒，再加入底料炒炒，炒至香，加水煮開，下火煮一會。忙的話不能熬夜，直接熬。

4，一塊魚一塊，火不能太大，中等火。

5. 烹飪后，將是4-5分鐘后。

茄子煲

 

配料：茄子、豬肉、大蒜、姜、蔥、蔥、胡椒。

實踐

1。切一小塊茄子

2、姜、蒜、蔥、胡椒末切。

三.把水燒開，切茄子。水煮沸兩分鐘就可以從砂鍋里出來了。

4。豬排放入蓉、鹽、酒、醬油15分鐘。

5、食醋，清新美觀，料酒、糖、胡椒、醬油、魚露芳香調。

6、燒熱鑊，加油，放豆瓣醬炒辣椒油。

7、加入蒜、蔥、姜、花椒一起炒粒。

8，加入腌豬肉煸炒。

9，加入蒜汁煮開。

10，將魚香魚香汁放入茄子水煮沸，蓋上蓋子，燉十五分鐘，灑上蔥花即可。

紅燒豬肉和干豆

 

材料：豬肉500克，1克干豆，啤酒，醬油，2湯匙醬油1湯匙糖、8粒，鹽1.5茶匙，五香粉，1湯匙調味料八角2個，香葉2，蔥姜蒜

實踐

1、鍋內煮沸，加入肉丁，不蓋沸水10分鐘，取出浮沫洗凈，用紙巾擦乾備用。干豆腐乾豆。

2、放入鍋中，豬肉炒放油，倒油，加入蔥姜蒜炒肉的味道，切成干豆，加醬油，醬油，糖，鹽，五香粉，八角，香葉，攪拌好，倒入啤酒。

3、火和滾，立即變弱火，慢燉1小時，然後關火，讓肉在鍋里泡半小時，然後取汁。

西蘭花炒雞蛋

 

材料：西蘭花1個，雞蛋2個。

實踐：

1。把西蘭花切成一棵小樹，浸泡在水中7-8分鐘，然後清洗乾淨。

2、當鍋中的水打開時，加入西蘭花、油和鹽以軟化。

三.倒入西蘭花，放入冰水鎮。（這是為了保持蔬菜的明亮顏色）

4。排水.

5。把雞蛋打碎，再加點鹽。

6，放入7個火鍋，煮熟的雞蛋，炸成固體，金黃色。

7、加入西蘭花煸炒，加入少許鹽、胡椒粉，均勻炒勻。

辣椒冷豬耳

 

食材：鹵好的豬耳朵1塊、5塊1/2 3 ~、豆乾、蔥、香菜、1株1個白芝麻過量、龜甲萬料亭和露1大匙、麻油2湯匙、辣油和過量的鹽、一點點辣度、辣椒的滋味、淋林1湯匙

實踐

1、先將干豆腐先蒸熟、切片或切絲。

2。把切好的絲切成壺

三.把所有調料都放進去

4，用筷子攪拌，然後灑上白芝麻。

Boiled meat

 

成分:

豬肉、紅辣椒、蔥花、豆瓣醬、大蒜、白菜、鹽、味精、豆油、八角。

實踐：

豬肉洗凈切片，白菜葉洗凈，在火鍋炒紅辣椒，加入水、肉、大料、醬油，煮約8分鐘，加入白菜煮5分鐘，加入鹽、味精，撒上蔥花，大蒜可以泛。

大盤雞

 

成分:

雞肉、青辣椒、土豆、紅辣椒、油、白糖、老抽、醬油、料酒、花椒、薑片、蔥段、大蒜、干辣椒、郫縣豆瓣。

實踐：

土豆去皮，切成塊，青紅椒切滾刀塊，雞肉洗凈切塊，雞肉蔥，姜，料酒腌味。在熱鍋爆香蒜、辣椒、胡椒、姜、蔥，然後加入炒豆瓣醬辣椒油倒入雞肉翻炒，加入醬油，醬油，糖，鹽，雞精翻炒至變色后，放入炸好的土豆，倒入開水，大火沒有雞肉和土豆燉收汁，湯汁收的差不多，放入青紅椒翻炒，煮麵條用另一個鍋，煮好后，可以放在盤子里。

麻婆豆腐

 

成分:

豆腐，豬肉，油，糖，醬油，郫縣豆瓣醬，豆豉汁，鹽，澱粉，洋蔥，胡椒粉，姜。

實踐：

將豬肉洗凈切碎，豆腐切成片，用淡鹽水浸泡10分鐘。取出干水，切姜和姜切，切好郫縣豆瓣醬。蔥姜爆熱鍋，炒肉末入色，加入郫縣豆瓣醬和豆豉，攪拌香味，加入豆腐、醬油、糖水，五分鐘后，加入胡椒粉，勾芡，濃湯后即可關火出鍋。

西紅柿燉牛腩

 

成分:

牛腩、西紅柿、油、鹽、桂皮、八角、料酒、醬油。

實踐：

牛腩洗凈用清水浸泡1個小時，充分的去除血水，西紅柿洗乾淨後用刀在上面輕輕的划個十字刀，放入熱水中去皮，切成塊，牛腩泡好后切成大塊，在熱油鍋中爆香蔥姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入西紅柿炒勻之後，加入清水，水開之後去除浮沫，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻，關火，蓋蓋兒燜30分鐘之後就可以吃了。

回鍋肉

 

配料表：

主料：豬肋肉（豬肉）400克。

輔料：青椒、紅辣椒、黃椒、干豆腐100克。

調料：醬油25克，醬油10克，醬油10克，料酒5克，鹽3克，味精2克，菜油20克，蒜適量。

實踐：

1。將豬肉皮擦乾淨，放入鍋內，煮10至中熟分鐘，魚涼時，切成5厘米長、4厘米寬、0.2厘米厚的薄片。

2。花椒會選擇乾淨，斜刀切成形狀。

三.郫縣豆瓣醬被剁成粉。

4。炒鍋放火燒，放入油鍋，加入姜蒜炒鍋煸炒，然後下肉（炸至飛蓬窩最佳狀態）。

5。倒入多餘的油，再加入花椒、郫縣豆瓣醬、麵粉糊、料酒、鹽、味精、醬油炒熟即可。

紅燒鳳爪

 

原材料：

雞750g，一小把花椒，八角，桂皮兩片，兩片葉子，10克砂糖，一大匙料酒、醬油三湯匙、兩湯匙醬油，十三茶匙香，兩片生薑。

實踐：

1。準備食物和各種香料。

2，雞肉洗凈，一個一個減去釘子。

3、鍋內放半壺水，倒入雞中，大火燒開，繼續煮三分鐘。

4、取雞用清水沖洗，瀝干。

5、將雞放入鍋內，放水約蓋雞。

6、煮沸，加入一湯匙料酒、兩片薑片、三大湯匙醬油和兩湯匙醬油。

9、花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶葉袋內，放入鍋內。

10、放入糖中，加入半茶匙十三香味。

12、再次煮沸，大約80分鐘後轉小火，直到雞肉酥爛入味，轉大火收濃湯鍋。

炒豬肉

 

配料：豬肉肉湯、油量、鹽、胡椒、洋蔥大蒜1, 2克，八角2，姜，醬油，料酒，糖，胡椒6ml 10ml 3G，4G，澱粉8克

實踐：

1、將豬放在淡鹽和醋混合溶液中浸泡一會兒，除去污垢，然後把它放進米里浸泡一會兒，然後輕輕揉搓兩次。

2，湯湯又煮出來了。

3、溫水煮肉湯。

4、以水，倒入清湯，加蔥姜、料酒、大料煮約半小時

5，胡椒，洋蔥，胡蘿蔔，蒜片。

6。把調味料放在碗里，加適量的水使碗汁。

7，可以用筷子把煮好的香腸拔出來。

8，不燙時切成小塊。

9鑊熱油，倒入洋蔥胡蘿蔔炒香。加辣椒。

10，倒入肉湯翻炒一會兒。倒入碗中，均勻炒勻。

酸菜的肉丸湯

 

配料：150克，200克酸菜丸，50克，50克大豆粉絲、鹽、糖、1/2茶匙胡椒粉1/4茶匙鹽、1/2茶匙雞粉、3克洋蔥

實踐

1。捲心菜，大豆洗凈。

2。切酸菜小段和沖洗2次。

三.球迷們在溫水中浸泡了20分鐘。

4。從鍋里炒洋蔥片。

5。加入酸菜和豆角炒1分鐘。

6。鍋里加了滿滿一杯水。

7。然後放入肉丸，大火5分鐘。

8。最後加入粉絲，煮1分鐘，加入鹽、糖、胡椒粉、雞精拌勻。

腌蟹麵疙瘩

 

原料：300克，半絲1個，兩個重毛大豆20克，剁碎的50克腌，蝦三，姜和大蒜少許。

調料：鹽、雞湯1公斤，澱粉適量。

使：

1、麵疙瘩，大米，大豆，腌碎蝦飛水，撈出控水。

2、洗完蟹二，60%油進油，撈出待用。

3、放入鍋內底油燒至40%分熱，炒蔥姜，泡菜為小火炒香，然後下入高湯、蟹和湯糰，鹽，雞精調味，改小火煮5至7分鐘，再下入大米，大豆，稍煮蝦欠，鉤薄盤服務。