15種營養早餐做法，早餐不知吃什麼好？趕緊學學吧
一、雞蛋卷
食材
雞蛋、火腿、胡蘿卜、蔥花、鹽、生粉、油。
做法
1、雞蛋打入碗中，加入切好的各種蔬菜火腿丁，喜歡什麼加什麼。
2、加入一小勺鹽，根據自己口味，一勺澱粉攪拌均勻。
3、鍋中適量油，小火，全程要小火。
4、油熱後倒入入四分之一的雞蛋液，迅速晃動鍋，讓雞蛋液平鋪均勻整個鍋底。
5、在雞蛋液沒完全凝固之前就捲起來。半熟的。這樣雞蛋會成卷，切時候不會散開，能粘在一起，可以藉助筷子和鏟子一起卷。
6、卷好之後再次重復此步驟，直到最後雞蛋液用完。
7、卷好，小心盛出，切好裝盤即可。
二、土豆絲雞蛋餅
食材
雞蛋、土豆、麵粉、鹽、油。
做法
1、土豆嗖成絲，用冷水沖一下。
2、加入少許麵粉，鹽、雞蛋，拌勻。
3、麵粉不要太多，不然太厚影響口感。
4、攪拌成糊糊狀，搖晃時有流動感是最好。
5、鹽根據自己的口味適量即可。
6、平底鍋刷上一層薄薄的油，小火，倒入攪拌好的糊，攤平，小火煎至金黃翻面，兩面金黃即可出鍋。
三、花生醬香蕉飛碟三明治
食材
吐司麵包、花生醬、香蕉、三明治機1台
做法
1、三明治機通電預熱，此時紅、綠燈都是亮的。
2、將花生醬均勻塗抹在一片麵包上。
3、香蕉切片，擺放在塗抹花生醬的麵包片上。注意盡量不要突出麵包的邊緣。
4、等到三明治機上的綠燈滅掉的時候，說明預熱完畢。
5、將另一片麵包放在擺好香蕉的麵包上，放入三明治機。蓋上蓋子，聽到“嘎達”一聲，將蓋子壓緊、蓋嚴。
6、5分鐘之後，打開蓋子，飛碟三明治就完成啦！
四、中華麻醬烏冬
食材
烏冬、麻醬、香油、醬油、丘比焙煎芝麻沙拉汁、榨菜、蔥花。
做法
1、烏冬按照包裝說明煮熟過冷水備用。
2、芝麻醬和香油，醬油拌勻備用。
3、把丘比焙煎芝麻沙拉汁先澆在烏冬上，再拌上第二步的芝麻醬撒上榨菜和蔥花即可。
4、配菜可自選。有什麼用什麼。這次配菜有日式炸豆腐，鹵蛋和榨菜。
五、香蕉蛋奶煎餅
食材
雞蛋、香蕉、麵粉、牛奶。
做法
1、香蕉去皮，切片。
2、麵粉放入碗中，把雞蛋打入麵粉碗中，倒入適量的牛奶，攪拌均勻。
3、平底鍋置火上，燒熱刷一層油。
4、把麵糊倒入鍋中，迅速轉動鍋體，把麵糊平鋪在鍋底，煎至兩面金黃即可。
六、蔥花蛋餅
食材
雞蛋、麵粉、鹽、油、香蔥。
做法
1、小蔥擇洗干淨，切成細碎的蔥花。
2、在深碗中打散雞蛋，調入鹽和水後攪勻。
3、麵粉倒入，攪和均勻成麵糊。最後撒入香蔥花。
4、中火加熱平底不粘鍋，均勻抹入一層薄油，轉小火後倒入一大勺雞蛋麵糊。
5、待蛋餅單面固定後，用鏟子翻面，把另一面也烙熟定形，一張雞蛋餅就做好了！
6、接著，依次將剩餘的麵糊煎成蛋餅。
七、黃油米飯薄餅
食材
剩米飯、雞蛋、黃油、白糖、熟白芝麻。
做法
1、適量黃油隔水融化，雞蛋打勻放入米飯，白糖，黃油拌勻。
2、鍋中抹少許油下米飯蛋液，盡量攤開，用勺子壓下也可以。
3、開火，大火到米飯液成型，翻面，轉小火慢慢煎。
4、喜歡脆一點的，就小火多煎一會兒。
5、切塊撒上芝麻即可。
八、培根芝士蛋漢堡
食材
麵包、雞蛋、芝士片、培根、火箭菜、黑胡椒、鹽。
做法
1、培根放入平底鍋裡煎出油後夾出。
2、雞蛋加鹽打勻，芝士片撕小塊加入，放入煎培根的鍋裡炒熟，磨黑胡椒調味。
3、麵包放入烤箱表面烤的香脆後切半，所有材料加入即可。
九、樸素的混湯面
食材
鮮面條、白菜、胡蘿卜、新鮮香菇、蔥花、鹽、冰糖、生抽、油。
做法
1、白菜洗淨切絲，胡蘿卜去皮切絲，香菇去蒂切絲待用。
2、鍋燒熱下1大匙的油，入香菇絲大火煸香，邊緣微焦香味四溢，下胡蘿卜絲和白菜炒勻。
3、倒入一大碗水，水燒開後轉中火，下入面條、鹽、生抽、冰糖煮至面條熟了即可，根據面條粗細不同時間也是1-5分鐘不等，自己掌握，最後撒些蔥花即可。
十、蛋餅匹薩
食材
雞蛋、乳酪、培根、番茄、青椒、芫荽。
做法
1、番茄和青椒切成小丁。培根切成小塊，大約1.5釐米見方。
2、取平底煎鍋，倒適量油，中高火加熱。油不要太少，因為一會還要放雞蛋。油熱之後放先青椒，炒三分鐘左右到開始略微變軟，
3、然後放培根，翻炒大約兩分鐘至培根邊緣有一點點焦。
4、接著放入番茄，翻炒大約一分鐘。
5、這時候用鍋鏟將鍋的材料均勻的散開鋪在鍋底，然後倒入打散的雞蛋，將鍋拿起來回傾斜使得蛋液均勻分佈在鍋內，並盡可能的包裹住裡面的材料。
6、換成中火加熱。等表面的蛋液也快要凝固的時候開始灑芝士絲，不要等完全雞蛋完全凝固再開始撒，因為底下的雞蛋會過火。加熱到芝士熔化大約四分之三的時候關火，用余溫將剩下的芝士熔化。出鍋！頂上撒上一些芫荽葉或歐芹葉。
十一、什錦海鮮煎
食材
什錦海鮮一小盒、生菜、綠豆芽、蔥花、雞蛋、米酒、甜辣醬、番茄醬、生抽、木薯粉、玉米澱粉、糖。
做法
1、辣醬，番茄醬，生抽，糖和200ml的水攪拌均勻煮滾，倒入加入玉米澱粉的粉漿攪拌均勻，則是澆淋的醬汁備用。
2、什錦海鮮洗干淨擦乾，加入米酒拌勻。
3、木薯粉120g和200g水攪拌均勻做粉漿。
4、平底鍋燒熱加入橄欖油，倒入什錦海鮮翻炒，時間不要太久煎出香味。
5、倒入攪勻的木薯粉的粉漿，馬上打入一顆蛋，並把蛋弄散。
6、依次放入生菜碎和綠豆芽，待粉漿和蛋液稍有凝固，則用鏟子把四邊往中間翻折。
7、翻好之後整個翻面，等蔬菜和蛋液煎熟立即盛盤，淋上上事先調好的醬汁即可食用。
十二、牛油果吞拿魚雞蛋盅
食材
牛油果、雞蛋、吞拿魚罐頭、甜玉米粒、鹽、黑胡椒、歐芹、蛋黃醬。
做法
1、牛油果對半切開。將皮去除。
2、果肉放在容器中，用勺子或其他器具碾碎成醬。
3、將碾好的牛油果，吞拿魚罐頭（瀝出油份），甜玉米粒和蛋黃醬混合在一起。
4、加入鹽和黑胡椒，攪拌均勻。
5、雞蛋煮8分鐘，撈出，用涼水浸泡，瀝干水分，備用。
6、雞蛋剝皮，切半。將蛋黃摳出，蛋清留著備用。
7、將蛋黃加入沙拉中，碾碎，攪拌均勻。
8、將沙拉裝入雞蛋盅內，表面加歐芹裝飾即可。
十三、煎豆皮卷
食材
豆皮、甜面醬、糖、麻辣粉、孜然粉、芝麻、辣椒粉。
做法
1、豆皮洗淨後捲成密實一些的卷。
2、切片，用竹簽串起來。
3、平底鍋燒熱後倒入一些油，放入豆皮卷。
4、煎至兩面金黃。（也可以把油刷在豆皮卷上再煎）
5、甜面醬+麻辣粉（可省）+糖拌勻，嘗一下味道，感覺合適就行
6、把調好的醬刷到豆皮卷上，撒一些孜然粉，辣椒粉和芝麻即可。
十四、蘆筍土豆泥
食材
土豆、蘆筍、鹵蛋、紅蘿卜、黃瓜、培根、土司片、黃油、鹽、黑胡椒粉。
做法
1、蘆筍去掉根部，焯水後濾干擺入盤中。
2、培根用平底鍋煎至金黃，擺入盤中。
3、土豆蒸熟去皮，壓成泥。
4、紅蘿卜和黃瓜切碎，拌入土豆泥中。
5、平底鍋放入黃油，土豆泥放少許鹽，倒入鍋中翻炒一會兒，擺入盤中。
6、把土司邊切成小方塊。
7、把土司塊放入烤箱，160度烤5分鐘。
8、把土司碎撒到土豆泥上，放上鹵蛋，撒入少許黑胡椒粉即可。
十五、香煎扇貝配青木瓜沙拉
食材
扇貝、橄欖油、海鹽、黑胡椒、青木瓜、豆芽、豇豆、泰椒、聖女果、青檸、大蒜、魚露、羅勒、砂糖。
做法
1、將扇貝用黑胡椒和鹽醃制。
2、醃制扇貝的同時，准備青木瓜沙拉的醬汁：將大蒜切碎，小米椒切碎，羅勒葉切碎放入小碗中，加入2茶匙魚露，一勺砂糖，拌勻的同時擠入青檸汁，備用。
3、青木瓜去皮切細絲，用冰水浸泡待用。
4、豇豆放入沸水中，再放入豆芽煮一分鐘後撈出，用冰水浸泡待用。
5、平底鍋燒熱放入橄欖油，將扇貝順時針擺入鍋內，一面煎至金黃後按順序逐個翻面，煎熟後稍微晃動鍋底，出鍋。
6、將青木瓜絲，豆芽，豇豆從冰水中撈出，倒入醬汁後拌勻。
7、將青木瓜沙拉和扇貝擺盤，聖女果切小瓣擺在扇貝肉上即可。