俗話說：「深冬進補，開春打虎」。冬天是最適合進補的時節，下面心一康就為大家介紹冬天裡的「長壽第一肉、長壽第一菜、長壽第一湯」，這些最適合在冬天進補的養生食物。

長壽「第一肉」：羊肉

溫補氣血、暖中祛寒的羊肉，是秋冬季節進補的好食材，更是秋冬養生第一物。

羊肉質細嫩，容易消化吸收，其蛋白質的99%、脂肪的98%都可以消化，常吃羊肉可益氣補虛，增強禦寒能力。正因為如此，才有「秋冬吃羊肉賽人蔘」之說。

• 最佳食用方法

燉羊肉是最滋補、最健康的作法。不僅產生的致癌物較少，還能最大限度地鎖住營養，肉嫩湯鮮。在燉羊肉時，搭配一兩種食物，營養更是翻倍。

長壽「第一菜」：白蘿蔔

白蘿蔔在我國民間有「小人蔘」之美稱，也有「冬吃蘿蔔夏吃薑」之說。蘿蔔含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8至10倍。

• 最佳食用方法

上半段靠近葉子的部分，味道較甜、辣味較少，而且水分最多，應該生食，以做沙拉或涼拌為佳;

中間部位，辛味及甜味程度相當，用來煮、蒸或熬燉最適合;

最末端的一塊，是纖維最多的地方，而且辛味極濃，適合炒或油炸。

最好搭配：冬季人們為抵禦寒冷，往往吃肉較多，吃肉則易生痰，易上火。搭配涼性的蘿蔔，能起到清涼、解毒、去火的作用。

長壽「第一湯」：海帶豆腐湯

豆腐是營養學界公認的健康食品，有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂在人體內形成膽鹼，有防止動脈硬化的效果。

而海帶中含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。

若在燉豆腐湯時加點海帶，兩者配合，其降脂降壓的效果會更好。

• 最佳食用方法

海帶洗凈切條，蔥切末，豆腐切小塊。用蔥姜蒜爆香後放入豆腐塊煎一下，放適量的花椒粉炒勻，加適量清水大火煮開，然後把切好的海帶放入湯中略煮兩分鐘，再加鹽出鍋即可。

長壽「第一粥」：燕麥小米粥

很多百歲老人都有喝燕麥粥的習慣，因此燕麥粥又被成為「長壽粥」。燕麥中水溶性膳食纖維豐富，有降血脂、降膽固醇、控血糖、通便等作用。燕麥的很多營養素都比大米高，如蛋白質是大米2倍，鈣是大米10倍，鐵、鋅、硒等礦物質都是大米2～3倍，特別適合老年人進補。

如果在燕麥里加點小米，做成燕麥小米粥，喝起來清香綿柔，還有安神助眠、降脂降糖、養胃潤肺的效果。

• 最佳食用方法

將燕麥片、小米、枸杞洗凈，燕麥放入冷水浸泡30分鐘。煮鍋中加水放入燕麥，大火煮沸後轉小火。煮15分鐘后，加入小米，攪勻，注意攪拌，煮熟后，加入適量枸杞，關火，燜10分鐘后可食。