6碗冬天「暖心熱湯」做法，喝完從頭暖到腳！

天冷的都不知道該吃點啥，

只想喝碗救命湯暖暖身子。

在天寒地凍的日子裡，

一碗溫暖的熱湯足以溫身又暖心～

讓你從頭暖到腳，

輕嘆一聲「真舒坦！」

當歸山藥羊肉湯

原料：

羊肉500克、山藥半根、紅棗六七個、當歸2克、蔥一根、料酒一勺、姜 / 鹽適量。

做法：

1、將羊肉切塊。

2、姜切片。

3、將羊肉冷水下鍋，水燒開后撈出。

4、將焯過水的羊肉用溫水洗去浮沫后控干水分。

5、山藥去皮切滾刀塊。

6、將羊肉、山藥、蔥、姜放入陶罐中。

7、在陶罐中加入一勺料酒和適量清水，加入紅棗和當歸，大火燒開。

8、水開后，用漏勺撇去表面浮沫。

9、調小火，蓋好蓋子，繼續煲一個小時，煲至剩餘10分鐘的時候，在湯中加入適量鹽調味。

●● ●

 

豬骨山藥湯

原料：

豬脊骨500g、山藥250g、嫩玉米1個、桂皮一片、生薑3片、香葉2片、枸杞5-6顆、精鹽適量。

做法：

1、豬脊骨洗凈，用刀斬成小塊。

2、把豬脊骨焯水，去血沫撈出備用。

3、砂鍋里添足水，放入豬脊骨、薑片、桂皮、香葉大火煮開后改小火燉制。

4、嫩玉米切成小塊。

5、砂鍋煮30分鐘后倒入嫩玉米塊，小火繼續燉制。

6、山藥去皮，切滾刀塊。

7、把山藥塊倒入砂鍋。

8、灑入枸杞。

9、調入適量精鹽，小火煮10分鐘即可。

小竅門：

1、豬骨斬塊后焯水可去掉血沫，燉制出得湯汁清亮。

2、給山藥打皮時要注意戴一次性手套或用塑料紙包好手，防止山藥的黏液粘在手上。如果不小心粘上山藥黏液皮膚刺癢的話，可用食醋清洗刺癢的部位（經本人實驗，有療效）。

●● ●

 

清燉牛腩蘿蔔湯

原料：

牛腩500g、白蘿蔔100g、鹽 / 料酒 / 姜 / 小蔥 / 白鬍椒粉適量。

做法：

1、將牛腩清洗過後切小方塊。

2、冷水入鍋進行焯水，水開后煮2分鐘后撈出再次清洗乾淨。

3、白蘿蔔切小方塊。

4、將牛腩、白蘿蔔放入電燉盅內，加入適量的開水，加入幾片姜，加入料酒，通電工作約3小時。

5、最後加入適量鹽，撒點胡椒粉即可。

6、盛出后撒點蔥花。

小竅門：

1、牛腩焯水要冷水直接入鍋，焯水煮2分鐘左右即可。

2、燉湯加入的水最好一次加夠，盡量不要中途加水，如果要添加的話也要加熱水。

3、最好用砂鍋直接煲湯效果更好，我每次都偷懶電燉盅煲湯。

4、電燉盅功率不同，燉煮時間也不同，根據自己電燉盅來調整時間。

5、我一般喝清燉的湯還會加少許的辣椒油來調味。

●● ●

蓮藕黑豆煲鯰魚湯

原料：

鯰魚1大條、蓮藕400克、黑豆50克、瘦肉200克、姜5片、料酒2勺、鹽適量。

做法：

1、準備好材料，瘦肉切塊，蓮藕去皮切塊。

2、黑豆浸泡15-30分鐘。

3、鯰魚洗乾淨切成段（魚肚已經清理乾淨）。

4、鍋內熱油，把鯰魚稍微煎一會兒，顏色有些發黃即可。

5、所有材料放進鍋內，加適量清水，再倒些料酒，蓋上蓋子，大火煮開后小火煲一個半小時。

6、關火后加入食鹽調味即可。

小竅門：

如果怕腥可以放2匙料酒。

●● ●

銀耳糖水

原料：

銀耳1個、紅棗8顆、枸杞一把、百合一把、桂圓肉8個、玫瑰 / 冰糖適量。

做法：

1、銀耳泡發后洗凈撕小塊。放入鍋內，加水。

2、準備好紅棗、桂圓肉、枸杞、百合、雪山玫瑰（普通玫瑰也可以。）

3、把紅棗、桂圓肉、百合、枸杞洗凈一同放入鍋內。

4、玫瑰搓碎。

5、搓碎后的玫瑰也一起放入哦。

6、開始煮了，煮開後轉小火20分鐘左右。

7、注意觀察，煮至銀耳膠質出來放入冰糖即可關火。

●● ●

酸辣湯

原料：

豆腐100克、瘦肉50克、雞蛋2個、粉絲10克、木耳8朵、香菇3朵、雞精1茶匙、胡椒粉2茶匙、醋20克、香菜15克、醬油1湯匙、高湯1碗、蔥 / 姜 / 澱粉 / 香油 / 油 / 鹽適量。

做法

1、主料：豆腐、香菇、雞蛋、粉絲、木耳泡發、瘦肉切絲。

2、豆腐、香菇、木耳均切絲，粉絲泡軟后切段。

3、蔥姜切末。

4、雞蛋打入碗內，攪勻備用。

5、香菜洗凈切小段。

6、鍋中入油，下入蔥姜爆香。

7、放入肉絲，翻炒至肉絲變色。

8、放入香菇炒軟。

9、倒入一碗高湯，再加入清水。

10、水開后加入豆腐、木耳和粉絲。

11、倒入水澱粉勾芡成想要的濃稠度.

12、加入味極鮮醬油。

13、加入鹽調味。

14、加入醋。

15、淋入蛋液煮開。

16、放入白鬍椒粉、雞精、香菜、香油攪拌均勻即可關火。

17、成品。

小竅門：

1、胡椒粉是最重要的原料,切記不要讓胡椒粉"蒸發"掉,那就變成酸湯了.正確的放入時間是關火前半分鐘。

2、粉絲不可泡發太軟，因為還要入鍋中煮。

3、骨頭湯我只放了一碗，擔心全用骨頭湯會油膩。如果沒有骨頭湯，用清水味道也不錯。