冬至這些小知識已幫你打包好，收好不謝
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冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，過了冬至，白天就會一天天變長。古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰「冬至」。冬至過後，各地氣候都進入一個最寒冷的階段，也就是人們常說的「進九」，我國民間有「冷在三九，熱在三伏」的說法。
在我國古代對冬至很重視，冬至被當作一個較大節日，曾有「冬至大如年」的說法，而且有慶賀冬至的習俗。《漢書》中說：「冬至陽氣起，君道長，故賀。」人們認為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節氣循環的開始，也是一個吉日，應該慶賀。《晉書》上記載有「魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞於正旦。」說明古代對冬至日的重視。
‧ 冬至傳說之一
過去老北京有「冬至餛飩夏至面」的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取「渾」與「屯」之音，呼作「餛飩」。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
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吃「捏凍耳朵」是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢？相傳南陽醫聖張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉那時適是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心裡非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裡煮熟，撈出來剁碎，用麵皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋裡煮熟，做成一種叫「驅寒矯耳湯」的藥物施捨給百姓吃。服食後，鄉親們的耳朵都治好了。後來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成「捏凍耳朵」此種習俗。以後人們稱它為「餃子，也有的稱它為「扁食」和「燙麵餃」，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。
‧ 冬至傳說之二
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冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。
‧ 冬至傳說之三
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在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
‧【一候：蚯蚓結】
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傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物，此時陽氣雖已生長，但陰氣仍然十分強盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體；
‧【二候：糜角解】
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糜與鹿同科，卻陰陽不同，古人認為糜的角朝後生，所以為陰，而冬至一陽生，糜感陰氣漸退而解角；
‧【三候：水泉動】
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由於陽氣初生，所以此時山中的泉水可以流動並且溫熱。
冬至，不僅是中國農曆中一個重要的節氣，也是中華民族的一個重要傳統節日。古代人們認為，冬至節氣是計算我國二十四節氣的起點，因為冬至一到，新年就在眼前了。所以，古人認為冬至的重要程度，並不亞於新年。在民間廣泛流傳著「冬至大如年」的說法，意思是說，冬至的禮俗和過新年是相差無幾的。
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儘管不完全相同，但是中國北方大部分地區在冬至這天有吃餃子、餛飩的習俗，而南方則吃米丸、糰子。這些飲食方面的習俗，從魏晉南北朝時期就出現，盛行於唐代。餃子，寓意「交子」。因為冬至日，陰陽爭，陰窮而陽萌。用吃餃子表達對一年農事活動的慶賀，也表達對來年五穀豐登的期盼。餛飩，狀如雞卵。以喻宇宙之初，盤古開天闢地，人類和萬物得以生存繁衍。以此表達對先祖的崇敬和感恩之情。而南方吃的米丸，象徵太陽，寄寓了人對新生的期盼。
除了飲食的習俗，眾所周知的還有冬至祭天、祭祖的傳統。古人認為，一年四季的交替是由天神掌控。祭天的目的是敬神迎福，保佑農事活動，祈求人們幸福安康。如北京天壇，就是天子祭天的場所。而在民間，祭天往往與祭祖結合在一起。在冬至這天掃墓，以示感恩祖先，表達繼往開來的意願。
冬至的到來標誌著一年中最冷時節的到來，也是從冬至開始，人們開始數九。在這個時候，可以吃些肉類來補充營養，抗衡寒冷，因為肉類的營養價值是很高的。那麼，你知道肉類和哪些食材搭配最好嗎？今天，小編就來為你盤點一下吧。
‧ 冬天吃肉搭配4種食材
1.白蘿蔔：
白蘿蔔能消食化痰、下氣寬中，可用來緩解過食肉食後導致的反胃、泛酸、噁心、嘔吐等症。進食燒烤、火鍋、油炸肉食後，若感到腹部不適、口乾咽燥，可把白蘿蔔搗碎後加冰糖少許，微煮後食用。對於因進餐過多導致的睡臥不安，可將生蘿蔔搗汁內服。白蘿蔔的辛辣味是因其含有芥子油，有促進消化液分泌的作用，可增加食慾。蘿蔔中含有大量的膳食纖維，可促進胃腸蠕動、通利大便，彌補了肉食缺乏纖維素的缺陷。
2.橘皮：
橘皮具有理氣調中的功效，適用於胃腸蠕動能力減退、脾失健運、脘腹脹滿、不思飲食者。在做肉湯或排骨湯時，加入幾塊干橘子皮，不但有淡淡的橘子香味，而且吃起來沒有油膩的感覺。或者把新鮮的橘皮收集起來，洗淨，在涼白開水中浸泡24小時後，切成細絲，再用白糖醃製7天即可食用，既能助消化，吃起來又香甜爽口。
3.紫蘇梗：
紫蘇梗善於行氣和中、理氣安胎，特別適用於妊娠反應所致的不思飲食、噁心嘔吐、胎動不安等症。本品含揮發油，有促進消化液分泌和胃腸蠕動的作用。本品水煎劑對大腸桿菌、痢疾桿菌等腸道致病菌有抑制作用，可以改善吃不潔肉食後導致的嘔吐、腹瀉、腹痛等不適。
4.山楂：
山楂可消食積、止瀉。用山楂消肉食積滯，可取鮮山楂20枚，水煮後，吃山楂肉喝汁。治療兒童脾虛久瀉，可取鮮山楂（去皮、核）、淮山藥各等份，加白糖適量，調勻後蒸熟，壓製成小孩愛吃的山楂山藥餅，有健脾醒胃、消脹除積的作用。山楂不僅能增加胃蛋白酶和胰蛋白酶的分泌，促進食物消化，還有很強的抑制腸道致病菌的作用。
最後，小編還要告訴你如何挑選肉類，別錯過了。
‧ 教你挑選肉類的竅門
首先要看外觀，新鮮禽肉皮膚有光澤，肌肉切面有光亮；變質的體表無光澤。新鮮的禽肉眼球飽滿，角膜有光澤；變質的則眼球干縮凹陷，晶體混濁。其次，可以用手試試彈性和黏度。新鮮禽肉外表微干或微濕潤，不粘手，經過指壓後凹陷能立即恢復；而變質的外表乾燥或者粘手，新切面發黏，手按了之後不能恢復
原狀並留有凹痕。
禽流感病毒在冰凍的肉類中可以存活300天左右，因此冰箱、冰櫃里長期儲藏的家禽肉最好不要食用。
如果是買活禽現場宰殺，需要仔細挑選。一般說來，健康活禽的兩翅緊貼身體，羽毛有光澤，較整齊，肛門處絨毛潔淨。而兩翅下垂，羽毛蓬鬆粗亂，肛門灰黑色，沾有白色糞便的多是病禽，不要購買。
做肉食時不如就來試試和以上4種食材搭配吧。
冬至過後，全國各地都進入了一年中最寒冷的階段，此時起居養生不可大意。
1.注意防寒保暖，在氣溫降到0℃以下時，要及時增添衣服，衣褲既要保暖性能好，又要柔軟寬鬆，不宜穿得過緊，以利血液流暢；
2.合理調節飲食起居，不酗酒、不吸菸，不過度勞累，多吃溫性食物，少食甚至遠離寒涼食物，對於平衡人體陰陽、增強抵抗力是非常重要的；
3.保持良好的心境，情緒要穩定、愉快，切忌發怒、急躁和精神抑鬱；
4.進行適當的禦寒鍛鍊，提高機體對寒冷的適應性和耐寒能力。其次運動量不宜過大，要在動中求靜，以達到安身靜體、氣定神閒的境界，八段錦、太極拳等平和的運動都是很好的選擇；
5.嚴冬時節還要隨時注意老人的體溫，氣溫驟降後，老人的居室應採取防寒保暖措施。
多數女性都是怕冷的，到了冬天手冰腳冰的，這與女性的生理特徵有關，而冬至是一年中最冷的節氣，所以，在冬至女性一定要注意養生，避免受寒。那麼，冬季女性該如何養生才面色好，不做冬美人呢？
‧ 冬至養生 女性飲食起居五注意
中醫認為：女性的生理結構決五要點定了屬性，女屬陰，為涼性。女性如果不注意保暖就會出現月經不調、痛經等不適症狀。冬至的到來意味著冬季最寒冷的時刻要到來了，因此女性身體的生理狀況也需要早早地調理過來。在日常起居方面，女性冬至養生應注意以下幾點：
1、注意防寒保暖
女性屬寒性體質，因此，日常中應少吃寒性的食物，尤其是在處於生理週期的時候，更要注意飲食的科學性。冬季外出要注意防寒保暖，加強頸、腹部的保暖，在氣溫降到0℃以下時，要及時增添衣服，衣褲既要保暖性能好，又要柔軟寬鬆，不宜穿得過緊，以利血液流暢；不可因美觀而減少衣物，一旦受涼，容易導致月經不調、痛經等症狀，損害健康。
2、適量進補 水果不可少
醫學專家認為，冬至時節天氣寒冷，人體需要足夠的能量來抵禦寒冷，人體需要足夠的能量來抵禦寒冷，因而應吃性溫熱禦寒並補益的食物，如羊肉、狗肉、甲魚、麻雀、蝦、鴿、鵪鶉、海參、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。
另外，女性怕冷與機體攝入礦物質量也有一定關係，如鈣在人體內含量的多少，可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補充鈣可提高機體的禦寒能力，含鈣豐富的食物有牛奶、豆製品、海帶等。在吃葷菜時適量放入一點點肥肉，在炒菜時可多放些烹調油等。此外，在冬季還應多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花籽、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。
除了飲食的進補，還有從吃水果來補。在這個冬天把自己的生理機能調整到最好，同時也能吃出一份健康美麗。冬天寒冷乾燥，使人覺得鼻、咽部乾燥和皮膚乾燥、容易上火，因此每天能吃點水果不僅能滋陰養肺、潤喉去燥，還能攝取充足的營養物質，會使人頓覺清爽舒適。如梨、獼猴桃、甘蔗、柚子等都是比較適宜的水果。
3、注意養心護肝
女性冬至養生的重點是養心護肝。對於女性，肝臟這個器官有著額外的重要作用。中醫認為，女子以血為本，肝為女子先天，有疏通經血之用。因此，一旦傷肝，女性就會出現婦科方面的問題。所以，女性要注意養肝、護肝，不可動怒。女性冬至養肝可多吃蔥、蒜，蕎麥、薺菜、菠菜、芹菜、菊花菜、萵筍、茄子、馬蹄、黃瓜、蘑菇等。
此外，冬季主寒，寒性凝滯，寒邪最易損傷人體陽氣。人體氣血運行依賴陽氣的推動，當人體受到外界寒冷刺激時，血脈多收縮阻塞，容易「傷心」。女性冬至期間護心養血，建議可以適量吃些紅色食物，比如紅棗能補中益氣，養血安神；山楂則是健脾開胃、消食化滯、活血化瘀的良藥；紅酒具有較強的抗氧化作用，能抑制血管生長因子，防止動脈硬化；紅茶中含有的鉀可以促進血液循環，有增強心功能的作用。養心在情志方面，應保持精神暢達樂觀，不為瑣事勞神，避免長期「超負荷運轉」防止過度勞累，積勞成疾。
4、堅持禦寒理療和鍛鍊
中醫認為，人體中的寒氣是由大地經足部進入人體的，因此，多泡腳可有效幫助女性保暖。但泡腳一定要堅持，不可三天打漁兩天曬網，只有長期堅持，才能起到保健養生、防寒保暖的功效。此外，女性可進行適當的禦寒鍛鍊，提高機體對寒冷的適應性和耐寒能力。需注意的是冬至前後，運動量不宜過大，要在動中求靜，以臻安身靜體。
5、保證充足睡眠
冬至前後都應該早睡晚起，保證充足的睡眠，有利於陽氣潛藏，陰精蓄積。冬至過後，白天會一點點的變長。但是氣候卻進入最寒冷的時段，更應該趨向活動休止，為來春生機勃發做準備。
與冬至有著密切關係的是在北京流傳了幾百年的《九九歌》。從冬至那天算起，以九天作一單元，連數九個九天，到九九共八十一天，冬天就過去了。
九九歌
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一九二九不出手；三九四九冰上走；
五九六九沿河看柳；七九河開八九雁來；
九九加一九，耕牛遍地走。
小至
（唐）杜甫
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天時人事日相催，冬至陽生春又來。
刺繡五紋添弱線，吹葭六管動飛灰。
岸容待臘將舒柳，山意沖寒欲放梅。
雲物不殊鄉國異，教兒且覆掌中杯。
冬至
（唐）杜甫
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年年至日長為客，忽忽窮愁泥殺人！
江上形容吾獨老，天邊風俗自相親。
杖藜雪後臨丹壑，鳴玉朝來散紫宸。
心折此時無一寸，路迷何處望三秦？
邯鄲冬至夜
（唐）白居易
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邯鄲驛裡逢冬至，抱膝燈前影伴身。
想得家中夜深坐，還應說著遠行人。