十道家常美味菜，好媳婦好男人不得不會，一上桌就搶光了！

十道家常美味菜，好媳婦好男人不得不會，一上桌就搶光了！

 

就算吃過天南海北的美味，吃遍大街小巷的獨家秘製，在餓的時候回想起來的還是家的那口味道，是最愛也最割捨不下的家常菜。想要擁有自己獨到的家常菜秘方，就看這裡↓↓教你家常菜，教你做出家的味道！

一、醋溜白菜

白菜作為蔬菜之王，營養豐富，口感爽脆，多吃多健康哦~

醋溜白菜

食材

白菜6-8片、香醋1勺、白糖2勺、鹽適量、白鬍椒粉適量、水澱粉適量、生薑、蒜末適量、食用油適量、味精少許

 

做法

1、將白菜洗淨切片備用，生薑切絲，蒜切末

白菜切片

2、醬料：將糖、醋、白鬍椒粉、水澱粉加適量的清水攪拌均勻（糖、醋的比例是2:1），可以點一點嘗一下酸甜度是否合適

3、熱鍋熱油，加入生薑絲蒜末爆香，放入大白菜翻炒均勻，燜煮至軟，加入適量的鹽

爆香

4、當大白菜出汁近熟的時候，倒入提前勾兌好的水澱粉調味勾芡攪拌均勻

5、最後加入一點味精即可出鍋了~

註：對於醋溜白菜的做法有很多，大家照著自己最拿手的做就好了~

二、家常土豆絲

 

有人會問為什麼不是酸辣土豆絲呢？其實小編認為炒土豆絲最家常的做法並不是酸辣土豆絲，而是簡簡單單的炒一炒就好吃的不得了

 

家常土豆絲

食材

土豆一個、花椒四五粒、干辣椒2個、鹽2-3克

做法

1、土豆絲去皮切絲，用清水淘洗三比哦啊牛後撈出瀝乾（一定要用刀切，不要用那種擦絲的工具，口感真的是不一樣的~）

2、鍋中入底油，放花椒炸香（花椒可留可不留），放入干辣椒段

花椒辣椒

3、放入土豆絲，開大火，加鹽快速翻炒至變軟即可

炒制

三、糖醋裡脊

去飯店必點的一道菜，酸酸甜甜，口感細嫩~

糖醋裡脊

食材

豬裡脊、白糖、番茄醬、雞蛋、姜、生粉、白鬍椒粉、鹽

 

做法

1、裡脊切長條、放入適量鹽、白鬍椒粉、蛋清、薑片拌勻醃製半小時

2、醃製好的豬裡脊裹上生粉，入油鍋炸至生粉變色撈出

3、將撈出的豬裡脊再次放入油鍋中復炸，這樣口感更脆

4、另起鍋放入適量番茄醬、白糖、少許水煮開，隨後加入少許澱粉

5、當湯汁變濃稠後關火，快速倒入炸好的裡脊肉，攪拌均勻即可

四、宮保雞丁

不知道你們愛不愛宮保雞丁蓋飯~反正我對這個肉是沒有抵抗力~

宮保雞丁

食材

雞腿肉、花生米、干紅辣椒、水澱粉、雞蛋清、油、郫縣豆瓣醬、醬油、醋、鹽、糖、胡椒粉、一點雞湯

做法

1、雞腿去骨，切丁洗淨

2、雞腿肉中放入一點蛋清、鹽、胡椒粉、料酒拌勻，加入少許澱粉、食用油醃製半小時

3、蔥姜蒜切末、辣椒切段備用

4、鍋中入油，涼油加花生米炸熟撈出備用

5、將醬油、白糖、醋、蒜末、蔥、水澱粉調成芡汁

6、熱鍋溫油下雞丁焯至斷生備用

7、鍋中再放少許油。放入花椒爆香，隨後放入蔥花、蒜末、辣椒炒香，放入雞丁、郫縣豆瓣醬炒出紅油，填上一點料酒，翻炒片刻加入提前調好的芡汁與花生米翻炒均勻即可

五、魚香肉絲

剛看完宮保雞丁，與宮保雞丁並稱雙雄的魚香肉絲怎能不提......

魚香肉絲

食材

瘦肉250克、黑木耳50克、胡蘿蔔50克、青椒40克、豆瓣醬20克、白糖20克、醋20克、醬油15克、料酒15克、鹽1克、水澱粉10克、清水20克、蔥姜蒜末適量

 

做法

1、胡蘿蔔切絲、青椒切絲、木耳切小朵備用

2、瘦肉洗淨切絲，加入鹽、胡椒粉、料酒、蛋清和澱粉醃製10分鐘

3、調醬汁：白糖、香醋、料酒、鹽、醬油、少量清水、水澱粉兌成芡汁

4、鍋中倒油，將醃製好的肉下鍋劃散，炒制肉絲變色即可撈出備用

炒肉絲

5、鍋中放少許油，放入豆瓣醬炒出紅油，加入胡蘿蔔翻炒片刻，隨後放入青椒與木耳炒制斷生，最後放入肉絲，加上兌好的芡汁翻炒即可

炒制

六、脆皮雞翅

家裡有孩子的父母肯定清楚，小孩超級愛吃炸雞翅，但是自己又擔心外邊的油不安全。這個就是福利！自己在家做，美味又健康~

脆皮雞翅

食材

雞翅四個、鹽、醬油、蚝油、料酒、花椒、大料、胡椒粉、乾麵粉（這些調料都是跟隨個人口味的哦~如果口重就多放點，吃的清淡就少放點）

做法

1、雞翅洗淨，加鹽、醬油、蚝油、料酒、花椒、大料、胡椒粉醃製

醃製

2、準備好幹麵粉和一碗水，將醃製好的雞翅裹上乾麵粉，隨後抖掉多餘的麵粉，將裹有麵粉的雞翅快速在水裡沾一下，然後再裹一次麵粉

3、鍋中熱油，以中小火炸至上色，撈出，轉大火再次放入雞翅炸至表面酥脆即可

炸制

註：此方法沒有用到麵包糠、澱粉等，這種做法是最家常的一種，沒有時間想要方便的可以嘗試一下~

七、小炒肉

農家小炒肉，想想都鮮香四溢，油亮的辣椒，入味的肉片，吃一口就想吃第二口~

 

小炒肉

食材

線椒五六根、五花肉300克、蒜三瓣、油、鹽、生抽、老抽適量

 

做法

1、五花肉切薄片（提前冷凍一會好切），加生抽醃製半小時

2、線椒切斜刀，蒜切末

處理辣椒

3、鍋中放油，油熱放入五花肉翻炒，加入老抽上色，撈出備用

炒肉

4、鍋中倒入油，加蒜末炒香，倒入青椒翻炒，辣椒邊起起小炮加入適量生抽、肉片、鹽翻炒一下就好了~

炒制

八、脆爽蘿蔔

經常吃炒菜，難免會膩，偶爾來個小涼菜清清口~

脆爽蘿蔔

原料：

白蘿蔔500克、鹽3克、紅辣椒3個、白糖兩勺、白醋300ml

做法：

1.白蘿蔔洗淨去皮切片，厚約0.3釐米；

2.放鹽，醃製約30分鐘至蘿蔔片變軟，有很少蘿蔔水出來時，撈出瀝乾；

3.瀝乾水的蘿蔔片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要蓋過蘿蔔片；

4.浸泡3個小時之後即可食用，具體浸泡時間取決蘿蔔片的大小和數量。

九、干鍋花菜

一直都沒寫過花菜，今天就寫一個干鍋花菜吧~

干鍋花菜

食材

五花肉30g、紅干辣椒3個、花菜250g、蒜少許、姜、青蒜、油、鹽、醬油

做法

1、將五花肉切成薄片，干辣椒、青蒜切段，姜蒜切片備用。

2、花菜去根，剪成小瓣，放入鹽水中浸10分鐘，可以洗去花菜中的污垢，還可以殺菌！

3、熱鍋加油，加入薑片和蒜片爆炒，炒至出香後加入肉片，中小火繼續翻炒，等肉炒至變色，倒入紅辣椒段、花椒和青蒜，再加入花菜後繼續翻炒，煸炒時不要加水！

4、加入適量老抽、生抽和糖，比例約為1:4:1，大火翻炒，然後收汁即可。

十、蘿蔔羊肉湯

要說冬季什麼湯最暖身子，那非羊肉湯莫屬，寒冷的冬天喝碗羊肉湯，瞬間感覺有汗冒出~

蘿蔔羊肉湯

用料：

羊肉500克、胡椒粉適量、白蘿蔔500克、大棗7-8顆、蔥姜適量、香菜適量、青蒜適量、黃酒適量、鹽適量、油潑辣子適量

做法

1、羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗乾淨

2、白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用；香菜、青蒜苗洗淨切碎備用

3、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1小時以上

4、把白蘿蔔塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右，至蘿蔔軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可

喜歡的話在家做起來啦~