家人百吃不厭的菜餚，都是簡單的家常菜！

家人百吃不厭的菜餚，都是簡單的家常菜！

 

1、西紅柿炒雞蛋

食材：西紅柿2個、雞蛋2個、小蔥3顆、鹽、糖適量

做法：

1.將雞蛋打散攪勻，西紅柿開水燙一下去皮切塊，小蔥切成蔥花

2.鍋內放油，轉動鍋，讓油潤鍋，油熱倒入雞蛋

3.一邊倒一邊用筷子攪動，炒成小塊後取出

4.鍋內再次放油，下西紅柿翻炒，炒到出汁後邊加入雞蛋

5.加入少量的糖和鹽，加入蔥花後翻炒後即可出鍋

2、麻婆豆腐

食材：豆腐300克、豬肉餡100克、香蔥1棵、生薑1小塊、大蒜6瓣、花椒1大匙、澱粉、干辣椒2個、食用油30克、香油1大匙、醬油1/2大匙、豆瓣醬1大匙、白糖2小匙

做法：

1.將豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、干辣椒切細末備用

2.鍋內放入油燒熱，

先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬

3.再放入豬肉餡炒熟，加入適量水煮開

4.加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘

5.再用水澱粉勾芡後盛入盤中

　　

6.燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可

　　

3、香乾青椒炒肉絲

食材：瘦肉100克、青椒2個、胡蘿蔔半個、香乾3塊

做法：

1.瘦肉清洗乾淨後切長條，用少許油、鹽、生粉、生抽拌勻，醃10分鐘

2.青椒去蒂去籽，切成絲；胡蘿蔔削皮後切絲，香乾沖洗一下，切絲

3.燒熱鍋，倒入多點的油，倒進肉絲，大火滑炒至變色盛出

4.倒進胡蘿蔔絲，翻炒至軟身，炒的過程適當灑點水

5.加入香乾絲，繼續煸炒幾下，加入青椒絲，煸炒至青椒斷生

6.倒進滑炒過的肉絲，翻炒均勻，放鹽調味即可出鍋

4、西蘭花炒蝦球

食材：鮮蝦、西蘭花、紅椒、蒜、料酒、生抽、糖、鹽、油、香油

做法：

1.西蘭花去粗莖，掰成小塊，蒜切末，紅椒切菱形片

2.將鮮蝦剝成蝦仁備用

3.炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出

4.炒鍋用小火爆香蒜末，放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色

5.淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒

6.用大火迅速翻炒，最後加鹽，淋少許香油即可出鍋

5、椒鹽土豆條

食材：土豆300克、椒鹽20克、小麥麵粉30克、植物油40克、蘇打粉1克、豌豆澱粉10克

做法：

1.將土豆洗淨，削去皮，再洗淨，切成長條，放開水鍋中焯一下，撈出瀝水

2.將水澱粉10克（澱粉5克加水5克）放碗內，加入麵粉，食用蘇打和適量的水調成稍稠的糊

3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱

4.將土豆條沾上麵糊後放入炸至微黃色，撈出瀝油

5.將油燒至七成熱時放入炸過的土豆條復炸

6.炸至金黃色，撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽後即可上桌