5道家常素菜，省時省力又省錢，好吃不油膩，健康吃出來！

5道家常素菜，省時省力又省錢，好吃不油膩，健康吃出來！

 

雜菇炒豌豆

材料：杏鮑菇1個(約100克)、香菇50克、白靈菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蚝油15ml、色拉油30ml、蒜末3克、黑胡椒粉2克、鹽1.2克

做法：

1、杏鮑菇、白靈菇、香菇洗淨,分別切成條狀,豌豆洗淨備用;

2、豌豆放入煮鍋的沸水中,加幾滴色拉油、鹽,煮至八成熟,撈出放入冰水中過涼備用;

3、鍋中放少許油,油熱後放入蒜末小火炒香;

4、放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會兒;

5、放入醬油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均勻;

6、放入豌豆,加鹽翻炒均勻出鍋即可。

素炒南瓜尖

材料：南瓜尖400g 尖椒25g 大蒜4粒 鹽2.5g濕澱粉10g 清水少許

做法：

1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗淨

2、將南瓜尖瀝乾水份

3、炒鍋放油，下蒜末、尖椒煸炒

4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟後，勾芡出鍋

油燜春筍

材料：春筍500克，醬油、糖適量，薑汁少許，食用油適量，鹽適量，香油適量

做法：

1、將竹筍斬掉老根，橫著切成兩片，然後用刀切成4釐米長、1釐米厚的長方條。

2、燒熱鍋，下油，至五成熟時，將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生後撈出。

3、將筍全部炸熟後，倒掉鍋中余油，放入薑汁、鹽、醬油、糖和筍條，用大火炒至染上色、入了味後，再加些湯用小火加蓋燜至鹵半乾，再改用大火收干，下香油拌勻即可。

西紅柿燴豆腐

材料：西紅柿1個，老豆腐1塊，姜5克，蔥1小根，大料（八角）兩個鹽3克，糖1小勺，雞精一小勺，

做法：

1、把西紅柿切成小塊；豆腐切成小塊；蔥切蔥花，姜切片備用

2、把蔥姜和兩粒大料放到鍋中爆香，大料是這道菜提味的關鍵，讓這道菜雖然沒有放肉卻帶有一種肉的香味。

3、蔥姜和大料爆香後，放入西紅柿翻炒，炒到西紅柿變得有些軟爛。

4、這個時候，我們放入豆腐塊，添入沒過豆腐的水，調入鹽，糖和雞精大火收湯就做好了。如果你喜歡，還可以在最後放些水澱粉勾芡。

香菇炒土豆條

材料：土豆（也叫馬鈴薯）、香菇、青紅椒

做法：

１、土豆切成略粗的條（比較易熟，而且香）；香菇切成簿片；青紅椒切成絲。

２、起鍋熱少許油，將土豆條煎至七、八成熟，加入香菇翻炒，同時淋少許醬油和水，快熟時放入青紅椒絲，並用鹽、蘑菇精調味即可。