週末在家吃這幾道菜，就算是好好犒勞自己吧！

 

週末在家吃這幾道菜，就算是好好犒勞自己吧！

 

杭椒牛柳

材料：牛肉、青椒、蒜瓣、老薑、生抽、生粉、料酒、鹽、風味豆豉醬

做法：

1、牛肉切長條，放白糖，少許生粉，生抽，料酒，一湯匙清水拌勻，醃製一會。姜蒜蔥切末。

2、調汁：部分姜蒜蔥末、風味豆豉醬、鹽、生粉、料酒、生抽。

3、青椒剪去蒂，再剪開去籽，處理好所有的青椒洗淨瀝乾水。

4、往醃製好的牛肉裡加一湯匙油，準備開始炒。鍋中放少許油，爆香剩下的姜蒜蔥末。放青椒煎，至青椒表面起焦，取出，煎青椒的湯汁留在鍋中。

5、往窩裡放入調好的汁，湯汁煮開，下牛肉，用筷子滑動下，大火再次煮開。

6、下青椒，大火拌炒10-20秒，收汁即可。

尖椒肥腸

 

鍋裡放入油，下入一部分蒜末或者蒜片，炒出香味。

 

下入肥腸，翻炒。下入青椒片，加入生抽，醬油，料酒，糖少許，鹽少許，放入水澱粉溝汁，出鍋前向鍋內點幾滴醋，放入另一部分蒜。出鍋。

小貼士

 

糖的用量不要大，這裡用糖是提鹹味的。肥腸我買的是市場上處理過做熟的，這樣拿回來一炒就可以了，方便的很。

香芋燜排骨

主料：香芋400g排骨400g

調料：油適量、鹽2g、糖1茶匙、濃湯寶1塊、蚝油1茶匙、小蔥2根、姜15g、大蒜15g、香芹30g、米酒1湯匙

做法步驟

1、排骨斬小塊，香芋切小滾刀塊，香芹切段，姜切大片，大蒜切大粒，小蔥切段

2、小火燒熱砂鍋，放油，慢慢煸香姜蒜

3、下排骨炒出香味、加入米酒炒制

4、沏入開水，並放入濃湯寶，鹽，糖，蚝油等調味料，大火燒開，轉中小火燜制30分鐘

5、之後加入香芋塊一起燜制20-30分鐘左右

6、加入香芹段、灑上灑上蔥段，即可出鍋。