簡單易做又美味的涼菜第四波：杏鮑菇、藕片、豆芽

簡單易做又美味的涼菜第四波：杏鮑菇、藕片、豆芽

 

手撕杏鮑菇

杏鮑菇、小米椒、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、油、醬油、醋、白糖

 

杏鮑菇洗淨，放在鍋裡蒸熟（為了讓它速度更快的熟，就大概撕了下再蒸）

蒸時我們可以準備調料了，姜、蒜、蔥、小米椒都切好備用。

熟的杏鮑菇涼透了之後，用手撕成一條一條的，為了更好的入味，儘量細一點。

在撕好的杏鮑菇中依次放入蒜、姜、少許鹽、雞精、醬油、醋、少量白糖最後把小米椒放上面（先不用攪拌)。

熱鍋入油待油溫稍微升高以後，淋在小米椒上面，之後攪拌均勻。

麻辣藕片

脆藕、小紅朝天椒、蒜、小蔥、白芝麻、香油、醬油、醋、鹽、雞精、糖、姜

脆藕去皮切片，熱水焯熟後過涼水。

紅色朝天椒切碎，混合蒜末、少許薑末，熱油後小火慢慢熬成辣椒油。

放鹽、糖、雞精、醬油、少許醋、香油、小蔥、白芝麻、辣椒油，拌勻。

涼拌豆芽

豆芽、姜、蒜、干辣椒圈、生抽、醋、油、鹽

先將豆芽洗乾淨，在沸水中加鹽燙熟撈出。

姜蒜切細，干辣椒切圈，熱鍋放適量的油燒熱，然後下姜、蒜、干辣椒圈，把炸好的香油倒在涼菜上，淋上生抽和醋即可。

 

小米辣

醬油