8道快手家常菜的做法， 步驟簡單，俗稱米飯殺手，適合新手來學！

8道快手家常菜的做法， 步驟簡單，俗稱米飯殺手，適合新手來學！

 

家常小炒肉

食材

五花肉，辣椒，生薑，蒜，老乾媽，料酒，生抽，食用油，鹽。

做法

1、辣椒洗淨切塊、五花肉切大片、姜切絲、蒜切片。

2、鍋燒熱後倒油，加薑絲和蒜片小火慢慢翻炒。

3、炒出香味，加入切好的五花肉，繼續小火慢慢翻炒。

4、肉表面炒至稍微成金黃色時，加入料酒、生抽、老乾媽醬翻炒。

5、等老乾媽醬的味道，充分炒入肉中後，加入辣椒和少許鹽，翻炒出鍋。

京醬肉絲

食材

瘦肉，豆腐皮，甜麵醬，白糖，澱粉，生抽，油適量。

做法

1、將豆腐皮過下水後切正方形大塊備用。

2、瘦肉切絲裝碗中，加入澱粉、生抽和白糖及少許清水，攪拌均勻家。

3、鍋中加適量油，倒甜麵醬，小火慢慢翻炒。

4、等甜麵醬炒出香味後，倒入準備好的肉絲，中火快速翻炒。

5、大約秒30炒左右即可出鍋。

火腿炒年糕

食材

年糕，風味火腿，青蒜，番茄醬，鹽，油。

做法

1、年糕掰成小塊、火腿切片、青蒜洗乾淨後切3cm段。

2、鍋中加入油，放入青蒜白小火慢慢翻炒。

3、待青蒜白炒出香味後，加入年糕繼續小火慢慢翻炒。

4、等年糕炒至變軟後，加入番茄醬和鹽一起翻炒。

5、等聞到有番茄醬的香味時，加入火腿和青蒜葉快速翻炒30秒左右出鍋。

香腸炒青豆

食材

台式香腸，青豆，玉米粒，彩椒，食用油，鹽。

做法

1、鍋中燒水，將青豆、玉米粒下入鍋1分鐘，滴幾油、加少許鹽。

2、將青豆、玉米粒從鍋中撈出，過下冷水備用。

3、將香腸切成小丁、洗過後的彩椒切小塊。

4、鍋中倒油，將青豆和玉米粒放入，中火翻炒幾下後加鹽。

5、待鹽與青豆、玉米粒混合後，加入香腸和彩椒，翻炒30秒左右出鍋。

金針菇炒雞蛋

食材

雞蛋，金針菇，黑木耳，油，鹽，紅剁椒。

做法

1、金針菇、黑木耳洗乾淨備用，雞蛋打入碗中，用筷子攪打成蛋液。

2、鍋中倒入適量油，燒至6成熱左右，倒入打散的雞蛋液，快速翻炒。

3、待雞蛋炒至兩面變金黃色時出鍋備用。

4、鍋中倒入少許油，放入金針菇和黑木耳，中火慢慢翻炒。

5、待金針菇炒至變色時，加入鹽、雞蛋、剁椒翻炒均勻即可出鍋。

蒜苔炒牛肉

食材

牛肉，蒜苔，鹽，生抽，油，花椒。

做法

1、牛肉洗淨，放水中煮15~20分鐘，煮好的牛肉放涼後切片。

2、蒜苔掰成5cm左右長的段洗乾淨。

3、鍋清洗乾淨後，倒入油，將花椒放入鍋中炒出香味，再入牛肉小火翻炒。

4、待牛肉炒至兩面稍稍變色時，加入生抽快速翻炒。

5、後加入蒜苔翻炒，大約炒30秒左右，加鹽翻炒後出鍋。

蒜汁茄子

食材

長茄子，蒜，醋，生抽，香油，鹽。

做法

1、茄子切成5cm左右長的條，平放在盤子中。

2、蒸鍋燒水，開鍋後，將盤子放入蒸鍋中，蓋上蓋蒸5~8分鐘。

3、蒜去皮後，剁碎裝碗中，加入香油、鹽、生抽、醋調成汁。

4、蒸好的茄子出鍋後，去掉多餘的水份，重新裝盤中，淋上調配好的汁。

五花肉炒苦瓜

食材

苦瓜，紅蘿蔔，五花肉，鹽，油，生抽。

做法

1、紅蘿蔔、苦瓜清洗乾淨後，切花形或樹形，五花肉切片。

2、燒開水，將苦瓜和紅蘿蔔放進去，關火放置1分鐘，撈出瀝乾。

3、油熱7成，放五花肉，中火翻炒，炒至金黃色時，加鹽和生抽。

4、加入苦瓜和紅蘿蔔，翻炒30秒左右即可出鍋。