紅燒肉最正宗的做法，酒店大廚都是從這學的，製作簡單不加水

紅燒肉最正宗的做法，酒店大廚都是從這學的，製作簡單不加水

 

紅燒肉是中多的家常菜當中最為經典的一道，可以說是吃貨粉絲無數，不過紅燒肉雖然是吃起來很美味，做起來可是不太容易，各種步驟相對於普通菜品來說還是要繁瑣不少的，今天饕叔就給大家帶來一種最獨特美味的紅燒肉製作方法，真正的大廚都是用的這種方式，製作簡單還不用加水，營養極高最適合給家人吃。

準備食材：五花肉500g、生抽一勺、老抽一勺、花彫酒6勺、冰糖1勺、生薑片3片、大蔥一顆、1個八角、1片香葉、1g桂皮。

 

製作步驟：先用小火對空鍋進行大約兩分鐘的預熱，然後將所有的五花肉全部清洗乾淨切成小塊，將水分控干之後全部倒到鍋裡面，中小火不放油慢慢的進行炒制，等到油脂逼出，表面些許焦黃，倒入生抽、老抽翻炒五花肉，使其上色均勻。

 

加入花彫酒、冰糖、薑片、八角、香葉、桂皮、蔥段，稍作翻炒。將鍋蓋子給蓋上，調製中火開始蒸煮。等鍋邊的蒸汽開始往外冒的時候，往裡面加上一些清水，再次開始悶煮，大約三刻鐘之後即可停火開蓋，餘溫翻炒收汁即可裝盤食用。

 

這樣製作出來的五花肉，完完全全就是燜出來的，所以口感簡直是不要太好！而且外觀也是非常的精緻的，裝到盤中來一點配飾點綴，比起大酒店裡大廚的手藝也是絲毫不差的，無論是單純的自己居家與家人食用，還是用來招待好友，都是非常的適合的，喜歡吃紅燒肉的朋友可千萬不要錯過。