適合夏天吃的菜，都在這裡

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【酸白菜豬肉燉粉條】

【用料】：酸白菜500克，五花肉100克，粉條50克，小蔥1棵，姜1塊，干辣椒2個，花生油30克，花椒1克，八角1顆，鹽半勺，醬油2勺

【做法】：1、準備好酸白菜，這一袋正好一斤2、五花肉切成小塊3、鍋中放油燒熱後放入肉塊翻炒至變色油分析出4、加入蔥姜、花椒和八角炒出香味5、倒入酸白菜翻炒均勻6、倒入醬油炒勻7、加水並在白菜中間挖一個坑8、將沖洗乾淨的粉條放入， 放入干辣椒9、蓋上鍋蓋，燒開後轉小火慢燉至粉條軟爛，加鹽調味再煮兩分鐘即可。

腐乳蒸雞

材料：嫩雞、薑末、蒜末、紅尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黃酒、麻油、胡椒粉。

做法：1.腐乳壓碎，和其它醃料混合拌勻備用。

2.嫩雞洗淨瀝乾水分，切成小塊。加入薑末、蒜末、辣椒絲和之前準備好的腐乳醃料一起充分拌勻，醃製約30分鐘。

3.放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可

蕃茄魚片湯

/ 食材 /

草魚1條、蕃茄2個、白貝300克、雞蛋1個

植物油適量、澱粉10克、料酒10毫升

蕃茄醬2大勺、食鹽適量 姜1塊

/ 步驟 /

1、準備好食材：把魚去鱗去內臟後清洗乾淨，然後把魚頭切下，魚肉片出來

2、片好的魚肉片，倒入料酒和澱粉，再加入蛋清（隔開蛋黃）一起抓勻進行醃行10分鐘左右

3、熱鍋入油，把魚頭和魚骨頭等入鍋內香煎金黃色

4、起鍋燒開水，蕃茄面上劃上十字，擺入鍋中一起煮開，直至表面開始脫落，把面上的蕃茄皮去除，然後切成片狀

5、再用大鍋倒入煎好的魚頭和魚骨頭，加入剛好蓋過的水，放入生薑片，中火煮至湯為奶白色即停火，把湯和湯渣過篩出來，濃湯備用

6、倒入比平時炒菜油量2-3倍，大火燒滾，把醃製的魚肉入去過油一遍再撈起（速度要快）

7、熱鍋下油，倒入2大勺的蕃茄醬和蕃茄片，炒2-3分鐘

8、倒入濃湯，大火燒開湯底，倒入白貝，再繼續保持大火狀態，滾至白貝打開殼

9、加入魚肉片，輕輕攪拌下，稍微滾2-3分鐘後關火調味食用

紫菜腐竹湯

鈣與鎂就像一對雙胞胎，總是成雙成對地出現，當鈣與鎂的比例為2∶1時，最利於鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆製品之一，而紫菜被稱為「鎂元素的寶庫」，兩者一起煲湯，可謂補鈣健骨的完美搭配。

食材：腐竹、紫菜、薑片、鹽、胡椒粉

做法：

1.腐竹提前用水泡開，洗淨。

2.鍋裡加一點點油燒熱後煸香薑片，加入腐竹炒十幾秒，加水燒開。

3.加鹽和紫菜攪勻關火，撒一點點胡椒粉就可以。