推薦幾道可以讓米飯不再剩的菜，做法很簡單，新手一學就會！

推薦幾道可以讓米飯不再剩的菜，做法很簡單，新手一學就會！

 

蒜蓉油麥菜

 

用料： 油麥菜3棵、蒜瓣7瓣、鹽

做法

1.將油麥菜洗淨，瀝乾水分，切成8釐米左右的段。

2.將蒜拍成蒜蓉。

3.鍋內放入適量的油，待油熱，放入蒜蓉爆香。

4.向鍋內加入油麥菜。

5.加入適量的鹽，翻炒均勻，盛盤即可。

青椒筍絲炒牛肉

食材：牛肉、青椒、冬筍、蔥、姜、蒜、醬油、耗油、料酒、濕澱粉、鹽、黑胡椒、植物油、白糖

做法：

1.將牛肉洗淨切條，青椒切絲、冬筍切絲備用

2.牛肉放容器中

3.倒入適量料酒、白糖、黑胡椒、醬油，適量濕澱粉攪拌均勻放置十五分鐘入底味，然後倒入少量植物油鎖住牛肉中的水分

4.事先調製好一碗料汁，醬油、耗油，鹽，蔥姜蒜末備用

5.起油鍋，油熱至5成時放入醃製好的牛肉翻炒

6.炒至變色後盛出

7.另起油鍋，煸炒筍絲和青椒

8.放入炒好的牛肉同炒

9.緊接著倒入事先調製的料汁，炒至均勻即可出鍋

涼拌木耳豆皮

主料：豆皮、芹菜、木耳，胡蘿蔔1根，蒜蓉1勺，紅蔥頭1個

輔料：油30ML、醬油15ML、陳醋30ML、糖10克、食鹽、辣椒油

做法：

1、木耳用水浸泡1小時，清洗乾淨撕成小朵，胡蘿蔔削皮刨絲，芹菜洗淨切段，豆腐皮切絲。

2、木耳、豆皮、芹菜段、胡蘿蔔絲焯水，水開即撈，裝在碗裡。

3、炒鍋燒熱油，爆香紅蔥頭片和姜蒜蓉，放入醬油、糖、醋、辣椒油拌勻。

4、把調料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡蘿蔔絲中，加入香油，拌勻。

老乾媽爆炒雞胗

用料：雞胗子；干木耳；鮮辣椒；蔥；姜；蒜；

老乾媽辣椒醬；食用油；料酒；糖；澱粉；鹽；

做法：1洗乾淨的雞胗用刀片成片，在雞胗片中放入薑片、料酒、干澱粉、鹽醃製十餘分鐘。

2醃製雞胗的時候，可以把木耳擇好，用手撕成小塊，辣椒切成圈。

3炒菜前先用料酒、澱粉、鹽、糖調一碗汁，這樣可以節省烹飪的時間，讓雞胗更嫩。

4鍋熱後倒入食用油，待油溫升至60度左右，將醃製的雞胗倒入鍋中滑一下，雞胗滑開六七成熟，盛出備用。

5再次起鍋做油，油熱後放入蔥姜蒜爆香，倒入一勺老乾媽辣醬烹香。辣醬的多少可以依據自己的口味增減。

6放入剛過完油的雞胗和木耳大火翻炒一分鐘左右。

7倒入鮮辣椒。

8烹入事先調好的那碗料汁，收湯盛盤。