6道省時又省事的涼拌菜，專為夏季準備！

6道省時又省事的涼拌菜，專為夏季準備！

 

1、芹菜熗拌花生米

材料：

花生米200克，芹菜2根，胡蘿蔔1根，薑片適量，八角2個，花椒一小把，鹽、香油、白芝麻適量

步 驟：

1、花生米放入涼水中浸泡2-3小時，讓每粒花生米都吸飽水分

2、砂鍋中放入適量水，加入花生米、薑片、八角、花椒

3、加入鹽煮10分鐘，然後蓋上蓋子燜至水涼入味即可

4、芹菜摘去芹菜葉，清洗乾淨切小塊；胡蘿蔔去皮清洗乾淨切小塊

5、芹菜與胡蘿蔔分別焯水，然後過涼水瀝乾水分備用

6、將煮好的花生米、焯好的芹菜胡蘿蔔放到一起，加鹽、香油、白芝麻拌勻即可

2、蒜蓉拍黃瓜

清爽可口的一道開胃前菜~拍黃瓜好吃的秘訣是一定要放蒜！涼拌黃瓜放了蒜才能輕鬆提味哦！

材料：黃瓜、大蒜、鹽、糖、生抽、香油、白醋

步驟

1、黃瓜洗淨後颳去毛刺，記住，黃瓜是拍碎成段，不是切哦~~這樣更入味~~

2、醃製黃瓜。加一勺鹽，用手抓勻後醃製，等黃瓜出水後瀝乾，這樣醃完的黃瓜更加爽口和入味~

3、將蒜末配上2勺生抽、2勺白醋、1勺香油、2勺白糖，調製成料汁。

4、將黃瓜拌入料均勻，一份爽口帶著蒜香的拍黃瓜就完成了。

喜歡吃辣的話，自己加上辣醬就行，清爽的拍黃瓜最適合夏天！

3、涼拌粉絲

材 料：

粉絲、胡蘿蔔、菠菜、蔥姜蒜末、香菜、醋、白糖、香油、鹽、雞精。

步 驟：

1、粉絲用清水沖洗一遍，再加溫水泡開。

2、胡蘿蔔洗淨切絲，菠菜切去根部。

3、將泡好的粉絲撈出來，過一下涼水會更清爽，控干水分，切成幾段，這樣夾起來也容易。

4 將切好的粉絲放入大碗中，同時放入其他的輔料和調料，拌勻即可上桌。

4、香拌藕片

用料

蓮藕、芹菜、熟花生米、鹽、白糖、醬油、香醋、油辣椒、花椒、干辣椒、香油

步驟

1. 芹菜焯燙過涼備用，蓮藕切片焯燙過涼備用，炒鍋倒入香油炸香花椒和辣椒。

2. 把藕片和芹菜放入碗中加入糖，鹽拌均勻，再加入生抽，香醋，加入油辣椒。

3. 澆入炸好的花椒油全部拌均勻盛盤後撒上熟花生米即好。

5、皮蛋拌黃瓜

用料：黃瓜1根，松花蛋3個，蒜5瓣，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，陳醋1湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙，辣椒油1湯匙

1、黃瓜洗淨用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末

2、各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末

3、淋上調味料即可上桌享用

6、涼拌腐竹

原料：腐竹、胡蘿蔔、小青瓜、泡椒、小蔥、鹽、油、醬油、蚝油、醋

做法：

1. 腐竹用冷水浸泡，焯水，切成做備用，胡蘿蔔去皮切薄片；青瓜切薄片，泡椒切碎；蔥切末；

2. 加油，炒香泡椒和蔥末，加鹽、醬油、蚝油，關火後加入醋；把材料放大碗裡，加入調味汁拌勻就可以了