簡單易學！讓人食慾大增的涼麵！學會了可以做給家人吃哦！

進入夏天了，高溫天氣，讓人毫無食慾。

還是趕緊跟小編來學習做涼麵吧！不然真不知道這大熱天的還能吃點啥！

1、經典涼麵

做法：

面條 200克、海帶絲、黃豆芽 20克、黃瓜、生抽 2大匙、陳醋 2大匙、辣椒油 1大匙、香菜 1棵、朝天椒 2個、檸檬汁 20克、水適量、芝麻油 1大匙、蒜 1小匙、白糖 2大匙、。

1、鮮蝦仁用鹽醃製10分鐘、海帶、黃瓜切絲、香菜切碎、辣椒切成圈，黃豆芽摘除根部備用

2、鍋內燒開水，將生面條放入鍋內煮至水沸騰，再加入半碗涼水，如此反覆兩次直至面條煮熟

3、煮好的面條用涼水沖冷後，浸入冰開水中約5分鐘，撈起瀝乾水份

4、煮麵條的開水，可以放入黃豆芽汆燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝乾水份

5、生抽、陳醋、白糖、番茄醬、檸檬汁、涼開水(3大匙)、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗內調勻即成涼麵料汁

6、面條放入碗內，表面碼上海帶絲、黃瓜絲、黃豆芽，再淋上涼麵醬汁即可食用

2、酸辣涼拌麵

做法：

面適量、黃瓜 1根、陳醋適量、食鹽少許、油潑辣子適量

1、黃瓜切成絲備用

2、義大利麵煮熟撈出

3、將黃瓜絲放入煮好的義大利麵中，加入老陳醋，少許鹽和辣子油即可

3、雞絲涼麵

做法：

面條（生） 1把、雞腿 2個、黃瓜 1根、花生（炒） 1把、蒜適量、香油適量、黃醬適量、拌飯醬適量、白糖適量

1、材料：乾麵，雞腿，黃瓜，花生

2、雞腿洗淨，入冷水鍋加薑片，蔥段，花椒煮開後轉小火燉20分鐘至全熟

3、花生去殼，入料理機打成碎末。

4、蒜末，香油，生抽，海天黃豆醬，拌飯醬，少許糖調成拌麵的醬汁

5、雞腿放涼後，去皮去骨撕成絲

6、水煮開後下入面條，中小火煮至面條全熟

7、面條用冷水沖涼後，用冰過的涼開水浸泡一會。

8、面條瀝乾水份，用少許香油拌勻。

9、面條加雞絲，黃瓜絲，花生碎，醬汁拌勻即可

4、芝麻醬涼拌麵

做法：

面條（生） 400克、黃瓜 1根、雞蛋 2個、豌豆苗 100克、花生仁(炒) 1小把、北杏仁 1小把、芝麻醬 2大勺、面醬 1勺、生抽 1勺、醋 1勺、食鹽 1/2勺、蒜 5克、辣椒油適量、橄欖油 3勺、水

1、黃瓜洗淨切絲

2、芝麻醬澥開：兩大勺芝麻醬、一勺面醬、一勺生抽、一勺醋、小半勺鹽，攪拌均勻，如果還乾的話，再加一點涼白開繼續攪拌，一直攪到和沙拉醬一樣的濃稠程度

3、鍋中加1勺橄欖油燒熱，雞蛋打散後倒入熱油鍋中，煎成雞蛋餅，切成蛋皮絲，豌豆苗放入開水燙幾秒中，撈出過涼水瀝乾水分，大蒜切末，熟花生仁和杏仁切碎備用

4、煮麵條：開水鍋裡下面條，滾兩次水，撈出過冷水、瀝乾，加入兩勺橄欖油拌勻，裝在袋子裡冷藏一下；吃的時候在面上加上黃瓜絲、豌豆苗和堅果碎，澆上芝麻醬，喜歡吃辣的還可以加一些辣椒油，拌起來就開吃吧！

是不是很簡單易學！學會了趕緊做起來哦！