香煎雜蔬豆腐餅的做法

這次我們用北豆腐，北豆腐比南豆腐更堅實，比較適合煎炒，南豆腐更適合做湯。

 

用料

西蘭花 1小朵

胡蘿蔔 1小段

紫甘藍 1片

雞蛋 1個

北豆腐 2片

香菇粉 適量

玉米澱粉 適量

 

做法步驟

1、1.準備好食材。

2、2.奶鍋做水，將豆腐放入水中焯2-3分鐘。

3、3.將西蘭花紫甘藍，放入適量貝殼粉浸泡15分鐘。西蘭花和紫甘藍反覆沖洗乾淨，胡蘿蔔去皮，放入奶鍋煮熟。

4、4.紫甘藍切碎，西蘭花去掉根部，切碎。胡蘿蔔用料理機打碎。

5、5.豆腐放涼后，用手捏碎。

6、6.雞蛋去掉蛋清，留蛋黃加入碗中，大月份的寶寶可以不用。接著加入西蘭花碎紫甘藍碎和胡蘿蔔碎，最後加入少許香菇粉和澱粉攪拌。

7、7.平底鍋刷薄薄的一層油，開小火就好。豆腐泥壓成餅狀放入鍋中。

8、8.一面煎黃以後，翻面煎熟。

9、9.待豆腐餅放涼了以後，就可以讓寶寶拿著吃了，小王子很喜歡吃。

 

小貼士

a.煎豆腐雖然美味，但因為豆腐里含的植物雌激素較多，不能讓寶寶多吃。