玉米面發糕最簡單做法，不發麵不揉面，蓬鬆香甜，好吃還不上火！
玉米面發糕是一種主食，製作原料有玉米面、蘇打粉等，口味是甜的。玉米忌和田螺同食，否則會中毒，也盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。為了使玉米面發糕口感更好，需用沸水燙玉米面，使麵粉糊化。配方里的糖可不放也可增減。水的用量根據麵粉吸水性調整，玉米面發糕最簡單做法，不發麵不揉面，蓬鬆香甜，好吃還不上火，喜歡的朋友快來試試吧
用料
玉米面 120克
白面 160克
糖 50克
沸水 120克
溫水 100克
酵母粉 5克
泡打粉 2克
大棗 5顆
玉米面發糕，口感香甜綿軟，試試吧的做法
120g玉米面中加入50g糖混合均勻，160g白面中加入2g泡打粉混合均勻
將120g（毫升）沸水倒入120g玉米粉中，邊倒邊攪拌，然後用筷子攪散，晾涼
3g酵母粉加入100g溫水中，攪拌后靜置約10分鐘，靜置后酵母會溶解。
玉米面晾涼后，放入160g白麵粉和酵母水
混合后揉成麵糰
取容器（我用的6寸蛋糕模具），在容器內刷一層食用油防粘。放入麵糰壓實(手上可沾些水），蓋上保鮮膜發酵至兩倍大（約一小時）
紅棗洗凈，去核切小塊
發酵好的麵糰，表面撒上紅棗塊，用手輕輕壓實。放入蒸鍋，涼水上鍋，大火水開后，轉中火蒸30分鐘
小貼士
玉米面比例越高發糕口感越紮實，比例可以根據自己喜好調整。玉米面燙過發糕口感更好，水與玉米面比例約為1:1。糖的用量根據個人喜好添加。